ハロウィン献立【ABCミネストローネ】 | 初等部給食室から | 2023年度新着情報アーカイブ

　１０月３１日はハロウィン献立で、味付けコッペパン、牛乳、かぼちゃのミンチサンドフライ、ABCミネストローネ、ハロウィンデザートでした。今日はどれも人気のメニューでしたが、１番人気はABCミネストローネだったようです。今年度の新メニューとして誕生したABCスープに少しアレンジを加えたメニューで、給食室で鶏ガラからとっただしとトマトがマッチして、すっぱすぎないまろやかなミネストローネとなりました。

【ABCミネストローネ】
■材料（１人分）
ウインナー（５ｍｍカット）・・・５ｇ
大豆（ゆでたもの）・・・５ｇ
キャベツ（８ｍｍカット）・・・２０ｇ
玉ねぎ（くし切り）・・・４２０ｇ
赤パプリカ（３ｍｍカット）・・・３ｇ
人参（いちょう切り）・・・７ｇ
マカロニ（アルファベットマカロニなど）・・・７ｇ
トマトピューレ・・・７ｇ
トマト（細かく刻む）・・・２０ｇ
にんにく（みじん切り）・・・０．５ｇ
オリーブオイル・・・１ｇ
塩・こしょう・・・適量
鶏ガラスープ・・・７０ｃｃ

■作り方
①鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りがでてきたらウインナーを炒める。
②①の中に鶏ガラスープを入れ、沸騰したら、大豆・キャベツ・玉ねぎ・赤パプリカ・人参を入れる。
③トマトピューレ、トマトを入れ煮込む（灰汁をすくう）
④マカロニを入れ、塩コショウで味を調節する。（マカロニは大きさにより下茹でが必要な場合があります。）