９月１２日の献立
９月１２日（火）の献立は、コッペパン、牛乳、豆乳風味のクリームシチュー、キャベツとコーンのサラダでした。本校では、できるだけ多くの子どもが食物アレルギーを気にせずに、みんなと同じ給食を食べることが出来るように工夫しています。今日のシチューもルウから給食室で作っていますが、小麦粉、牛乳、バターは使用せずに代わりに米粉、豆乳、マーガリンを使用しています。
【豆乳風味のクリームシチュー】
■材料（１人分）
★豆乳・・・１０ｇ
★マーガリン・・・２ｇ
★米粉・・・５ｇ （★はルウの材料）
鶏むね肉（一口大に切る）・・・２０ｇ
じゃがいも（一口大に切る）・・・３０ｇ
人参（いちょう切り）・・・１０ｇ
玉ねぎ（くし切り）・・・３０ｇ
ブロッコリー（一口大に切る）・・・５ｇ
炒め油（米ぬか油）・・・２ｇ
鶏ガラスープ・・・５０ｃｃ
塩・・・ひとつまみ
こしょう・・・少々
■作り方（①～②はルウの作り方）
①フライパンを熱し、マーガリンを溶かし入れ、米粉を入れる。
②だまにならないように混ぜ、豆乳を２回に分けて入れ、ルウをつくる。
③鍋で油を熱し、鶏肉を炒める。
④じゃがいも、人参、玉ねぎ、ブロッコリーの順に鍋に入れて炒める。
⑤鍋に鶏ガラスープを入れ、塩・こしょうで調味する。
⑥ルウを入れ、焦げ付かないように加熱する。
